盗墓小说

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  但现在不是答疑解惑的时候，魏掌厨把疑惑压下去，回过头警示地看了眼身边的几位同庖。

  锅下的火势很大，蒸屉里的鲈鱼个头却不大，只需蒸上六七分钟即可出锅。

  趁这时候，盛昭池找来葱白段、姜块、红椒和小葱制作彩丝为鲈鱼提鲜，将它们分别卷巴卷巴用刀撇成细丝后，放进清水里浸泡一会。

  没过几分钟，锅中蒸制的鱼就隐隐开始散出淡淡的清香味，慢慢接替厨房里快要淡去的山药炒肉味。

  盛昭池倚靠在灶台边，手指轻轻敲击台面，估算着开锅的时间。

  “盛姑娘，不知您这一手厨艺师承哪位大师？”魏掌厨见她空下手来，瞥了眼滚滚冒烟的蒸屉笼子，不解地问道。

  盛昭池数着数着，冷不丁被人提问不免呆了一呆。回过神品味了一下魏掌厨的话后，思索片刻，斟酌道：“我曾跟着家父学过些皮毛，算不上什么好手艺，家父也就是个普通的酒楼掌柜，大师是千万不敢当的。”

  说完，盛昭池有些心虚地看了他一眼。

  原主在外头可没什么好名声，但有盛家酒楼做掩护，作为继承人身上有点厨艺应该也说得过去吧。

  魏掌厨微微抬了抬下巴，状似恍然道：“原来如此。”

  “难怪。”

  “是啊，这刀法快准，你看那切出来的丝，同蚕丝似的。”

  “……你这未免也太夸大了，想捧哏怎么不大点声？”王厨役瞟了眼身边拍马屁的厨役，冷声道。

  被人点出来，那两位厨役有些尴尬，但碍于王厨役和魏掌厨要好的情分，没敢造次。

  盛昭池正估量着出锅的时间，现在被魏掌厨打断，只得大致往后延伸补上，要蒸出来的鱼保持鲜嫩，火候千万不能过。

  接下来的厨房里很安静，只有火口里的星火迸溅声和蒸屉下的水蒸腾声源源不断。

  时间差不多了。

  盛昭池轻轻掀开蒸屉盖，水蒸气和鱼鲜味融合一涌而出，竹制蒸屉正中间摆放着的鲈鱼已经彻底熟透，被刀划开的脊骨被饱满撑开，紧致的鱼皮下是雪白的鱼肉，看起来诱人非常。

  盛昭池拿了块沾湿的巾帕捏着两边将蒸屉里的鱼端出来放在灶台上。

  几位厨役齐齐往前一步，眯着眼打量着灶台上的鱼。

  鱼皮鲜亮，鱼肉被蒸得肉眼可见的白糯，盛昭池用汤勺撇掉一些底部蒸出来的鱼汤，淡淡的油星漂在上面，越闻越觉得鲜美，让人想马上来一口。

  盛昭池将鱼下的筷子抽出来，带动鱼腹处的软肉，被破坏的那一小处鱼肉一层一层的，丝丝分明。

  把上面的姜片和葱段取下来后，盛昭池将泡在水里的彩丝均匀地铺在鱼背上放在一边备用，接着把锅中的沸水清理干净倒进猪油和菜籽油，用铁勺搅混合预热增香。

  油温差不多了就舀起一勺，轻轻浇溅在彩丝上。

  “呲拉呲拉……”

  就着热油浇溅声，那葱姜椒三彩丝的香味一夕之间被热油激出来，最上层的鱼皮也被热油激得皮质更紧凑了些，鲜嫩滑口层层分明的鱼肉也再一次被热油裹了裹，一瞬间彩丝和鱼香味飘满整个厨房。

  现在哪还有什么不信任一道简单的馄饨能让那位点头的，光是这一道鲈鱼，怕是都能上御前了吧？几位厨役不约而同地想。

  清蒸鲈鱼的最后一样东西盛昭池还没做，那就是蒸鱼的豆豉酱。

  锅中的热油还有小半部分没用，盛昭池直接将小半碗豆豉酱放进去翻炒。

  用锅铲摆弄几下豆豉后，倒进一些水稀释咸味，接着用勺子略过豆豉渣，将上层的汤汁插缝隙沿着盘边淋入鱼底。

  葱丝的白绿，姜片的淡黄，以及红椒的脆红缠绕成团置于鱼背上，平铺在盘子里的鲈鱼色泽洁白，在豆豉酱汁的对比下，盈亮非常。

  魏掌厨心下暗暗点了点头，这道菜的做法不像是食录记载上的，应当是盛昭池的父亲开创的菜色，难怪少爷会独独对其青睐有加。

  “菜都好了，可以装起送出去了。”盛昭池轻轻推了推瓷盘，提醒道。

  轻轻抿了抿唇，她到这世界这么久，统共就吃了一道辣炒田螺和茄汁馄饨这么两样好吃的，眼下做了山药肉片和清蒸鲈鱼，却只能看不能吃。

  她挪了挪视线不再看手边的鲈鱼，中午吃过的煎饼好像压根没进过肚子，肚中的饿意莫名的汹涌泛滥。

  “盛姑娘，菜可做好了？”

  外院等着的小厮等不及了，匆匆地小跑进来，低声喊道。

  “都已经收拾妥当，”魏掌厨拎着装好的食盒，交递出去，“送去给唐禹，让他把饭菜给小姐送进去。”

  小厮点点头，从魏掌厨手里接过食盒就准备离去，好似想到什么突然顿住了脚步，回过头对盛昭池道：“唐管家吩咐了，盛姑娘做完菜后去账房支银两。盛姑娘不认识路，就随我一道去吧。”

  魏掌厨看了看盛昭池，“也好，盛姑娘就跟着一道出去吧。”

  作者有话说：

  ·清蒸鲈鱼·参考up主子美食

  第29章食盒

  没走来时的那条小径，盛昭池跟着小厮穿过另外一条回廊，踏着石子路一股热风拂香而来。

  周遭座座高台耸立，一面如镜般的鱼藻池立于中央，池岸边花柳晏晏，斑影倒映在水中漾出重影。池中一座雅八角亭，雪白的帷幔随着风摇曳自如，那辉熠的阳光散布在琉璃瓦上，碧瓦飞甍。