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第95章有钱挣不怕苦【求订阅】
桃园市万安家园小区。
桃李镇文化宣传办的工作人员武芸,前往爷爷武国锋的家中看望他老人家。
晚上七点,小区的广场上,大爷大妈们正在跳广场舞。
欢快的歌曲,悦动的舞步,彰显着一天即将结束前,最后的喧嚣。
武国锋正在小区凉亭里,与好友下棋对弈。
“武老,那是你家大孙女吧”,围观的一位老大爷说道。
“还真是……小芸这里!”,武国锋招手朝孙女喊道。
武芸拎着路上买来的酸辣鸡爪,笑着走近凉亭:“爷爷,我今天下班早,过来看看你。”
“武老,你孙女真孝顺啊!”
“这孩子隔三差五就来看我,还要检查我有没有按时吃药呢……好了,我上去了,谁过来接着替我下……”
另一位大爷坐下,继续对弈,武国锋走出凉亭和孙女一起往家走去。
“买什么好吃的啦?”,武国锋看着孙女拎的袋子说道。
“爷爷上次不是说,想吃六黑记的酸辣鸡爪,我今天顺路就买一些给伱,另外你让我留意的事,有眉目啦。”
“真的,那快点回去,慢慢说给我听”,武国锋饶有兴趣,眉开眼笑的说道。
电梯直达12楼,武国锋打开家门:“小芸,给你泡杯我新买的茶叶,味道比我上次买的那种还要香醇。”
武芸坐到客厅的沙上,放下公事包和鸡爪,武国锋在孙女面前,就像个老小孩一样,他洗干净手,往沙上一坐,就先吃起了孙女带来的鸡爪。
“够酸够辣,不错……小芸跟我说说那小老板有没有来报名啊?”,武国锋期待的问道。
“之前几天,我们部门在审核视频的时候,我一直没有看到他的信息,今天快要下班了,又有几个报名视频传了上来,我打开一看,里面就有那位林老板”,武芸一边说着一边从公事包里抽出笔记本电脑。
“这个就是他上传的报名视频,还有他初选小吃的制作完整视频”,武芸点击了一下页面信息。
一个页面弹出,将近15分钟的视频开始播放起来。
“爷爷,你先看着,我帮你收拾下屋子”,武芸起身说道。
“好好,你忙你的”,武国锋连手里的鸡爪都放了下来,开始专心的看起了视频。
视频里的林航穿着白色的卫衣外套,看着清爽利落,脸上洋溢着蓬勃的朝气。
“各位老师好,我叫林航,今年22岁,我参加的初评小吃是传统特色小吃曲曲儿,以下是我的制作过程,烦请各位老师予以品评”。
原来这位年轻老板叫做林航,武国锋想起那辆蓝色小吃车挂的黑板上,的确写着林记小吃摊几个字。
曲曲儿?武国锋对这道有着异域风情的小吃,也听说过一、二,不禁好奇林航会如何制作。
视频里,林航对于每一个步骤,都加上了详细的介绍。
“我先用上等白面粉进行和面,然后把面团擀成薄片,要擀的很薄很薄,像纸片一样,同时注意厚薄均匀……现在是我已经擀好的面皮”。
镜头一个推近,正对案板上擀好的面皮,的确如林航所说又薄又均匀。
“接着我用菜刀把面皮切成手掌大小的正方形薄片,等会儿用这面片来包曲曲儿”。
“现在我开始制作曲曲儿的馅料,把新鲜的羊后腿肉剁成肉馅儿,加洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和成馅料”。
接着视频中林航开始剁肉和馅料,不知道是不是因为对着镜头,小伙子有些腼腆,手脚略微有点不自在,反而显出一份天真的稚气。
武芸给阳台上的绿植浇上水,又把厨房收拾了一下,检查下冰箱里有没有过期食品以后,坐回到沙上。
“爷爷,看下来觉得怎么样?”
“不错,如果我是评委,应该没有什么问题!”
“那……”,武芸刚想开口,看到爷爷看的专心,也就先不打扰。
“把肉馅包进面皮里,先把面皮对折起来包成饺子状,用手把边捏好,接着把两头从底部弯曲成凹形,把两边的角捏合在一起,就像这样……”
视频里林航根据所说的步骤,连着包了二十个曲曲儿,镜头又推近,包好的曲曲儿,整齐的排列在案板上。
“曲曲儿的汤与我们常吃的馄饨汤不同,我们常吃的馄饨,汤里会放猪油、葱、紫菜丝,曲曲儿用的是羊肉熬成的羊汤,再加入羊尾油丁”。
“这是我提前一天熬好的羊汤冻和羊尾油丁,等会儿我把它们加入汤中”。
“现在我开始煮曲曲儿,先在汤锅里加水,再加一勺羊汤冻,一块羊尾油丁,然后把汤冻煮开,放入包好的曲曲儿”。
林航拿起汤勺,轻轻搅动一下刚下锅的曲曲儿,然后调大火让它煮开。
“大火煮三四分钟,等汤再次煮开后,曲曲儿的面皮呈透明状就可以了,切记不能煮得太久,否则很容易破皮露馅”。
“现在可以出锅了”。
林航拿出两个青花纹的海碗,用汤勺把曲曲儿连汤一起舀入碗中,一碗十只。
“除了传统曲曲儿,在它的源地还有酸汤曲曲儿,只在汤上做了创新,我今天用的羊肉汤冻煮汤,还是用的传统方式”。
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