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没有这两样东西,回锅肉香味不止少一半。
炒辣子鸡必备的干辣子也刚烘好。
系统只能收集到各种调料需要的基础食材,到乌桃手里以后都需要进一步加工,连生抽老抽都不例外。
所以新菜解锁后她和绵绵都还没尝过味儿。
“这么快就有人发现宝藏了吗?”
羡慕这位比她们先吃到辣子鸡、回锅肉的幸运客人。
需要用胡椒粉、生抽料酒等佐料腌制的鸡腿肉,乌桃早就已经准备好,现在已经完全入味儿。
乌桃把自制干辣椒快刀切成段放在一边,旁边烧上一大锅油。
油温升至五成左右后,腌好的鸡块纷纷跳入油锅。
瞬间,滋啦啦的油花满锅绽放,肉与油脂相遇后的香味儿迅速弥漫整个厨房。
这里的净化器可以轻易把所有香味吸走排空,但乌桃特意让系统调了净化力度,只保证这些味道不要影响到其他菜,以及不要过分影响到客人用餐。
烹饪过程中,看着原本没什么味道的食物在手中迸发出香味,是她最喜欢最享受的时刻。
乌桃深吸一口气,简单翻动油锅里的鸡块儿,让它们每一个的形状都保持在最完美的状态。
理赔后暴涨的精神力让她更加得心应手,让她能够敏锐地察觉到食物每一丝细微变化,并在最合适的时候做出反应。
乌桃:再次感谢主系统,鞠躬!
一炸和复炸之后,鸡块儿在乌桃手中变成喜人的金黄色,只看颜色就知道它咬下去一定会很酥脆。
接下来就是最后的炒制。
辣椒蒜片等一一下入放了油的锅中,煸炒出香后放入炸好的鸡块儿,颠锅翻炒。
接连放入增味儿提香的盐、糖、白芝麻和红油,最后撒上碧绿的葱段,猛火快炒。*
几秒钟后——
独步天下辣子鸡,出锅。
作者有话说:
*:源自网络资料
第42章042
◎上新菜◎
以赛亚看着面前红彤彤油亮亮的辣子鸡,好奇地夹了一筷子。
入口,舌尖一阵刺痛。
好辣!
他赶紧喝水,结果越喝越辣,只能疯狂用手扇风,企图靠凉意带走舌头上的火辣劲儿。
一旁的康妮笑着把双皮奶推到他手边。
以赛亚连着吃了好几口,舌头才终于没那么难受。
“要命,辣子鸡太霸道了。”
他啧啧称奇。
本来以为油辣子已经很辣,没想到这个辣子鸡更辣。
康妮仔细分辨了一下盘子里面的东西。
“你刚才吃的应该是辣椒,所以才会那么辣。”
店长上菜的时候,简单介绍了这道菜用到的食材,最重要的就是鸡肉和辣椒。
“肯定是这样。”
以赛亚已经缓过劲儿,发现辣椒的味道只留在嘴里,并没有让他的胃产生火辣辣的感觉。
能接受。
“再尝尝肉。”
他这次没去夹红色的辣椒,而是来了一个鸡肉块。
鸡肉块儿切得不大,表面沾着几粒白芝麻,金黄色的肉上挂着油,看上去特别透亮有光泽,带着股麻辣香气。
以赛亚不由地想到刚才的辣椒味儿,那个东西虽然辣,但香也是真的香。
还没吃,他嘴里就生了津。
一口咬下去,肉块里面没有骨头,全是肉。
最先尝到的是麻味儿和辣味儿,还有红油的劲儿。
然后是让人想一口吞掉的鸡肉香。
肉块大小合适,外面的肉带着点儿酥脆,有嚼劲儿。
里面的肉却很嫩,牙齿很轻易就能咬断,鲜香十足。
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