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“呃?”
杨香凝震惊,他怎么知道我在想什么?疑惑间,还没弄懂,就见叶檀已经掀开锅盖了。
一阵热气腾腾后,撂下锅盖靠墙。
一锅的翠玉映入眼底,四周玉米面锅边薄酥脆,锅边里面都是榆钱馅料,个别空隙,还嵌几小缕鸡蛋丝。
呃,满眼翠玉满鼻香!
叶檀拿过来了竹浅子,用铲子在边沿处徐徐铲着,见撬动了整圈锅边,他又将铲子往下面铲了一锅圈。最后才将铲子抄入烀饼底儿,左手护着边,右臂一用力。
“哇”!!
杨香凝很吃惊。
老大个的金黄翠玉,就这样如尖顶大草帽顶子一般,稳稳撂在了竹浅子里面,没用杨香凝接过来搭把手,就见叶檀嘴里强调“烫烫烫”,便飞身去了西厢房。
撂在桌上后,一出门,见伯母他们围桌了。
叶檀打招呼后赶紧张罗:“我今天打烀饼了,刚端上桌,您们都洗把手,快去吃吧,冷了就不好了!”
一大通解说后,他又赶紧回厨房。
“香凝,你也去吃,我再忙乎会儿!”
“咕噜,咕噜,”杨香凝早就饥肠辘辘了,咽了好几口唾沫,她起身去了东厢房,面对打烀饼,都不知该怎么下手。
便从边上,掰了点儿。
“嗯,好脆!”一半锅边一边榆钱馅,咬一口,香酥脆加上一股子肉香,因为馅料加了荤油,再一口下去,又吃到个软糯的小油渣子,“哎呀太好吃了。”
伯父伯母,他们早就凑过来了,也掰着打烀饼,不过不知为啥,大哥二哥没有回来!
叶檀在厢房,又搞着猪肉。
弯身拿出来一个大的瓦罐,把猪油放入锅底,他把白糖一把放到了锅底,见白糖从白到黄再到颜色深冒了泡,便把刚切的一把五花放里面,迅煸炒。
屋里迅涌出焦糊糖,那味道更是诱人。
伯父伯母和杨香凝刚吃完了打烀饼,就闻到了一股子焦糊糖,任何人都无法抵制这样的甜香。
于是伯父伯母,
也往外扒着头,
试图寻找香味。
叶檀迅把五花肉片裹匀了糖色,入味差不多了,又往里面夹着松茸片,然后一喷水,便盖上锅盖。
刚才和好的白面,擀成片,切成条,然后一缕一缕抓起来,三扭两扭,便扭出来了七八个小卷子。
又打开锅,往四周围粘贴着死面小卷子。
最后盖锅盖,又将毛巾压上。
在这个空,他又把买来的所有的肉,都切成了细长块,还如过去的做法,擀出来盐面,洒在肉体表面,安放在瓦罐里储存。
包括那一堆肥膘,也如此处理。
15分后,把大瓦盆拿过来,肉顿松茸入瓦盆,几个干卷子一锅出来,叶檀一下就都端了过来。
大家一看,瞪大眼睛。
在那饥肠辘辘的年代,能见过啥?破天荒见到鼻子下,这么诱人的花样美味,谁能禁得住?
哪怕是活神仙!
伯父伯母,忍不住把手里的一小块糊饼赶紧吃完,叶檀像伺候小孩一样,给他们一人一人递过去筷子。
刘月芳觉得不好意思,“来吧,叶知青,忙半天了,快坐下吃吧!”
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