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在餐桌上,马浩毫不客气地滔滔不绝,说着自己的各种计划。说完,他将目光停在金益善和安迪身上“怎么样?给点建议?”
“挺好的,只是,你忙得过来吗?”金益善笑着问。
“是有一些压力。”马浩叹了一口气,“不过,我想,如果我多请一些人来做,大约是可以的。”
“我的建议,起步慢一些。”安迪笑了笑,建议道。
“为什么?”马浩问。
“我想问你,你对预制菜的了解,到底有多少?”安迪问道。
“嗯,不多。”马浩想了想,如实说。
“我举个简单的例子。”安迪笑着说,“木耳,这是我们很多菜里常用的一种配料,对吧?”
“是的。”马浩想了想,“我最近开的菜品中,有几个菜都有木耳。”
“可是,我要提醒你,木耳当时泡,直接做菜,没有问题。可是,木耳放久了,可能有毒。”安迪笑了笑,“木耳泡过8小时,容易滋生椰毒假单胞菌,因此,木耳如果出现了霉斑,是不能吃的。”
“啊?这个问题该如何克服?”马浩明白问题的严重性,想立即找到解决方案。
“我没有涉猎过预制菜,但我猜预制菜的存放时间,大约会过八小时,因此,在木耳入预制菜的时候,你需要和厨师反复验证,确保食品安全。”安迪笑了笑,“我想,预制菜中类似木耳的这种情况,大约是有一些的,都需要谨慎小心面对。”
“好,我明白了。”马浩重重点头,“我之前确实有些冲昏头脑了。”
“计划刚刚起步的时候,需要防止遭受失败。”金益善想了想,补充道,“这一点,我曾经反复在我的公司里强调。在起步的时候,小步试错,总是不错的。”
“是的。这个世界上有很多人做的事情,就是一开始操之过急,以至于本来可以做好的事情遭遇挫败。”安迪笑着说,“一定要小心观察,处处防范,不给新生事物过重的负担。只有这样,才能让这些事情的规律性一点一点显现出来,并在最后总结出茁壮成长的规律性来。等规律出来了,再加快度,就好办了。”
“说白了,很多人的失败,并不是事情不可行,而是他们在行动的过程中失去了信心。”金益善笑了笑,“事实上,如果一个事,不管你喜欢还是不喜欢,你完成了,就能从中获得一定的信心累积。信心的累积达到一定的程度,就可以形成更大的自信。这种自信,能让人在后来的行动中无往而不胜。”
“我以前就是做饭店的,预制菜也是研菜品,我确实感觉驾轻就熟。”马浩点点头。
“这很容易形成麻痹大意的地方。”安迪笑着提醒,“你一定要注意,以前我们做菜,准备时间较长的汤汁,也顶多用三天三夜准备,多数是当天准备当天做。现在做预制菜,备菜到成品,时间还是要长不少的。”
“好,我记住了。”马浩的额头沁出了一些汗珠。他很感激金益善和安迪,在他几乎要麻痹大意的时候,及时提醒了他食物质变的问题。
一顿饭,说说笑笑,很尽兴。
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